Ingredienti:

250 gr. di farina 00

125 gr. di burro

100 gr. di zucchero 

1 uovo intero

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

mandorle intere

confettura di fragola (o altra di colore rosso)

Preparazione:

1- Mettere in una terrina grande la farina a fontana; versare al centro lo zucchero, la vanillina ed il burro a pezzettini.

2- Unire burro e zucchero formando delle grosse briciole e di seguito unire l'uovo ed il sale; amalgamare.

3- Incorporare anche la farina e lavorare velocemente trasferendo l'impasto sul piano di lavoro. Lavorare il meno possibile per non scaldare l'impasto. 

4- Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per alcune ore.

5- Riprendere l'impasto e formare dei cilindretti lunghi quanto le dita della vostra mano. Formare le nocche delle dita assottigliando la pasta prima e dopo le nocche (guardate il vostro dito e copiatelo). Con l'aiuto di un coltello formare le pieghe della pelle sulle nocche. Mettere sulla punta una mandorla che fungerà da unghia, pressandola leggermente.

6- Disporre le dita della strega su una placca foderata con carta da forno e cuocere per 15 minuti a 180°C

7- Lasciare raffreddare e  decorare con la marmellata per far sembrare le dita e le unghie insanguinate.

P.S. Se qualche mandorla dovesse staccarsi dopo la cottura in forno, riposizionarla usando un po' di marmellata.

Anche questi biscottini sono fatti con la pasta frolla. Sono semplicissimi e sono ricoperti di cioccolato bianco.

Ingredienti:

pasta frolla, vedi ricetta precedente.

200 gr. cioccolato bianco

Preparazione:

1- Formare i biscottini a forma di ossa con la pasta frolla: preparare dei cilindretti di impasto lasciando le due estremita più grosse, a forma di pallina. Effettuare un taglietto nella parte esterna, a metà delle "palline" e lavorare per dare la tipica forma delle ossa.

2- Posizionare i biscotti su una placca foderata con carta forno e cuocere per 15 minuti a 180°C.

3- Far raffreddare i biscotti e, nel frattempo, preparare il cioccolato facendo semplicemente fondere a bagnomaria il cioccolato a pezzi.

4- Intingere i biscotti nel cioccolato bianco, tenendoli con il pollice e l'indice nella parte centrale del biscotto. Far asciugare sulla carta forno.

I RAGNETTI

Per fare i ragnetti ho utilizzato la ricetta dei buonissimi tartufi di meringhe e cioccolato. Purtroppo non ho la foto!

Ingredienti:

200 gr. di cioccolato al latte

3 cucchiai di cacao amaro

60 gr. di meringhe

60 ml. di panna fresca

1 cucchiaio di rum

rotelle (stringhe) di liquirizia

Preparazione: 

1- Tagliare a pezzi il cioccolato e versarlo in una terrina.

2- Scaldare la panna con il rum e versare sul cioccolato per scioglierlo; mescolare bene con una spatola o con una frusta.

3- Far raffreddare mescolando ogni tanto. Nel frattempo, sbriciolare le meringhe.

4- Unire le meringhe al cioccolato e formare delle palline grandi quanto una noce.

5- Spezzettare le stringhe di liquirizia e formare le zampette dei ragni; infilarle nelle palline e riporre in frigorifero a rassodare.

6- Trascorsa una mezz'ora o anche di più se non ci sono problemi di orario, passare i ragnetti nel cacao amaro e , utilizzando della glassa di zucchero o del cioccolato bianco fuso, disegnare gli occhi ai ragnetti.

I BISCOTTI DI PASTA FROLLA 

Con la pasta frolla si possono preparare molte altre ricette, ad esempio:

le mummie - preparare i biscotti rotondi, glassarli completamente con una glassa densa fatta con zucchero a velo ed acqua oppure con cioccolato bianco sciolto a bagnomaria, attaccare due caramelline colorate per realizzare gli occhi e far aderire delle strisciette di pasta di zucchero bianca per simulare le bende.

i teschi, le zucche i fantasmini - con l'utilizzo  di formine a tema "halloween", si possono preparare biscotti  decorati con la pasta di zucchero tagliandola con la stessa formina e facendola aderire spennellando i biscotti con marmellata e pochissima acqua scaldate in un pentolino.

I VASETTI CON I VERMI 

Un'altra bella idea sono i vasetti con i vermi: bisogna preparare un budino al cioccolato oppure una mousse o una crema al cioccolato e versarla nei bicchieri. Si lascia rassodare in frigorifero e poi si decora con caramelle gommose a forma di vermetti e, per simulare la terra, con biscotti al cioccolato sbriciolati. 

LE BARE DA MORTO

Per fare i dolcetti a forma di bare da morto bisogna procurarsi un pan di spagna oppure qualsiasi torta a vostro piacere, tagliare i dischi di torta a forma di piccole bare (conviene disegnare su un cartoncino la forma della bara ed appoggiarla sul pan di spagna). Poi farcire con marmellata ed accoppiare due sagome di torta; si ricopre il tutto semplicemente con cioccolato fuso o con un composto di cioccolato fuso e panna (proporzione 2:1) se preferite una copertura più cremosa. Si decorano infine con scritte in glassa di zucchero.

Buon Halloween a tutti!

Noemi - By C&M