Cupcakes:

150 gr. farina 00

3/4 di cucchiaino di lievito in polvere per dolci

30 gr. di cacao amaro in polvere

3 uova 

180 gr. zucchero

70 ml. latte

180 gr. burro a temperatura ambiente

pizzico di sale

Crema al burro:

200 gr. burro

400 gr. zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia (se non lo trovi, 1 bust. di vanillina) 

Decorazione (facoltativa):

300 gr. pasta di zucchero bianca

colori alimentari

Cupcakes

1- Setacciare la farina con il cacao, il pizzico di sale ed il lievito.

2- Sbattere il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

3- Aggiungere le uova, una alla volta, unendo un cucchiaio di farina dopo ogni uovo.

4- Aggiungere tutta la farina rimasta, mescolando con una spatola, dal basso verso l'alto.

5- Unire anche il latte ed amalgamare delicatamente. (Non bisogna mescolare energicamente perchè altrimenti la farina rilascia il glutine e l'impasto non risulterà soffice).

6- Dividere l'impasto in uno stampo da 12 muffins, rivestito con pirottini di carta.

7- Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Sfornare e far raffreddare prima della decorazione.

Crema al burro

1- Sbattere il burro a temperatura ambiente con metà zucchero a velo.

2- Quando risulta spumoso, aggiungere il restante zucchero, un po' alla volta.

3- Unire anche la vaniglia.

Decorare i cupcakes mettendo la crema al burro in una sacca da pasticceria, facendo dei cerchi partendo dall'esterno e finendo al centro. Con la pasta di zucchero si possono ritagliare delle formine a piacere e disporle sopra la crema.

Noemi - By C&M